Повара сразу узнают посетители кафе или ресторана по наличию колпака и фартука. Этот предмет униформы прост в покрое, но именно фартук делает образ повара завершенным и ассоциируется с особой, царящей на кухне атмосферой.
Значение фартука
- Завязывая фартук, сотрудник начинает новый рабочий день. Этот жест дисциплинирует и настраивает на организованную работу у плиты.
- Фартук может эффективно уберечь брюки и куртку от жировых брызг. Также эта деталь униформы эстетично смотрится, дополняя основной комплект спецодежды.
- При выходе в зал, к гостям повар всегда повязывает чистый фартук. Без практичного фартука достаточной длины также нельзя представить работу с пищей и кухонным оборудованием.
- Повар по долгу службы находится далеко от линии раздачи блюд, но и он нуждаются в красивой и удобной униформе.
Варианты фартуков
Изначально эта модель рабочей одежды имела вид длинной тканевой полосы, закрепленной на поясе.
В наши дни можно выгодно выделиться среди другого персонала и конкурентов за счет большого разнообразия аксессуаров. При выборе ткани для фартука обращают внимание на соответствие требованиям ГОСТа и санитарных норм. При этом можно позволить себе самую разную отделку. Основное правило – фартук должен обеспечивать свободу движений и быть максимально удобным на рабочем месте.
Особенности покроя
Различают фартуки по фасону и цветовой гамме. Производители униформы выпускают мужские и женские варианты одежды.
- Мужские предметы рабочей одежды более лаконичны, тогда как при пошиве женских моделей принято украшать одежду декором, рюшами, воланами, цветной отделкой.
- Также востребован универсальный фасон «унисекс»: такой фартук подойдет всем, нужно лишь подобрать его по размеру. Модель примечательна наличием нагрудной части, выполненной в виде элегантного и стильного жилета: благодаря покрою такой фартук имеет весьма презентабельный вид.
Распространены несколько вариантов фартуков для повара.
- Первый представлен длинной прямой юбкой, модель обычно запахивается и завязывается сзади. Задача такой униформы – закрывать брюки повара от брызг, защищать нижнюю часть тела.
- Второй вариант оснащен нагрудником, завязки на шее не позволяют фартуку мяться и перекручиваться.
Спецодежда повара должна учитывать оба фасона: работник всегда может выбрать тот аксессуар, который в данный момент необходим в ходе рабочего процесса.
Критерии выбора
- Подбирая спецформу для персонала, учитывают множество факторов. Обязательно отталкиваются от формата заведения общепита, его колористики и дизайна, специфических особенностей.
- Качественный и практичный поварской фартук должен гармонично сочетаться с униформой других работников.
- Шьют модели одежды в корпоративной цветовой гамме.
- Обращая внимание на длину фартука, стоит помнить: короткий фартучек уместен на поварах и официантках небольших закусочных, кафе, фастфудов. В длинном фартуке могут ходить сотрудники солидного ресторана, бара при клубе.
- Фасон играет роль в свободе движений: проще всего выполнять любые манипуляции на кухне в фартуке с боковыми разрезами.
- При приготовлении сложных блюд можно использовать созданные из искусственных волокон одноразовые фартуки. Они востребованы благодаря практичности: посадив пятно или испортив одежду, одноразовый аксессуар не жаль выбросить. Цена такой униформы невысока.
- Серьезный рабочий фартук шьют из материалов со специальным защитным покрытием. Ткань не впитывает влагу, грязь, частички жира, быстро высыхает и легко очищается. Такой фартук способен уберечь повара от риска обжечься кипятком.
Соответствие ГОСТу
Поскольку повар ежедневно контактирует с продуктами и маслами, кипящими жидкостями и множеством посуды, он должен чувствовать себя на кухне максимально защищенным.
Согласно требованиям ГОСТа, ткань для покроя фартуков подбирается смесовая, состоящая из натуральных и искусственных волокон. Это практичные хлопкополиэфирные материалы, а также бязевая ткань. Оптимально выбрать ткань с водоотталкивающей пропиткой.
Униформа не должна иметь кривых и некачественных строчек, легко отрывающейся фурнитуры. Модель и количество карманов, варианты застежек лучше подобрать, исходя из критериев практичности и предпочтений самого повара.